錦德家族
關於部落格
活佛老師慈訓 2011年7月10日(發一崇德泰國道場) 為師想給徒兒們一篇「自禱文」亦是「祝禱文」 好嗎 要嗎(要)人人手抱合仝 細細聆聽 「現在的我是多麼的幸福 現在的我是多麼的知足現在的我正受著上天無盡的庇護 走在光明燦爛多彩多姿的修辦路上 我是多麼的幸運與幸福
這人生真是一門深入 我要將這一份幸福與這一份幸運永遠的傳輸讓不幸的人感受到這一份幸福 讓不幸的人領受到這一份幸運這是我的使命這是我的責任 我要當菩薩的千手千眼 我要當人間的菩薩 這是我的使命這是我的責任 我要當菩薩的千手千眼我要當人間的菩薩」好嗎(好) 此一篇希望徒兒們每天晨起與就寢之時各複誦一遍
  • 62026

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

崇德班-學做營養素菜~

A紅燒湯15`~2hrs
材料:薑、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、杏鮑菇、素羊肉、燉肉。
調味:糖、鹽、醬油、豆瓣醬
中藥材(當歸3錢、川芎2錢、黃耆5錢、熟地5錢、八角2錢、蔘鬚2錢、白荳蔻1錢半、三萘3錢、肉桂扎3錢。)先用熱水泡半小時至1小時左右。
作法:
1)所有食材:白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、杏鮑菇切塊備用,另薑切片。
     2)起油鍋放入薑片爆香,改由小火先放入豆瓣醬過炒,加少許糖過炒,炒至焦糖色,倒入醬油,使其所有香味出來後再倒入水,倒入水放入中藥材熬半小時後放入所有食材,慢火煮1-2時左右,※再放入素羊肉、燉肉,食材全部入味軟爛,調味即可。
---------------------------------------------------------------------
                                       B魯味20`~ 1hrs
材料:豆干、素肚、薑、辣椒。
調味:八角、糖、鹽、醬油、素蠔油、胡椒粉、香料粉(肉桂粉、百草粉)、大茴香、小茴香、五香粉、香油,少許均可。
作法:
1)豆干洗淨切半,素肚洗淨切半或1/4後備用。
2)起油鍋放入薑片、八角、辣椒爆香。
3)將(2)爆香後,先放入醬油、素蠔油用慢火炒到有香味後,再放入糖、香料粉、胡椒粉扮炒後放入水煮滾(大約2-3分鐘)即成魯汁。
4)將豆干、素肚、魯汁倒入鍋中,魯汁需蓋過豆干及素肚大火煮開後,改用中小火慢慢魯,中途需翻炒避免焦掉,魯至湯汁收乾,再滴幾滴香油即可。
 
------------------------------------------------------------------
C筍絲控肉20`~1hrs
材料:素臘肉、筍絲、青江菜。
調味:參考魯味魯汁、太白粉水、香油。
作法
     (
1)素臘肉切片或塊狀,放入油鍋,炸至黃金色撈起。
     2)筍絲泡水去鹽分酸味,後用開水先川燙,過撈起備用。
     3)青江菜洗淨川燙,撈起備用。
     4)筍絲用魯汁先魯至入味,備用。
         5)素臘肉用魯汁先魯至入味,備用。
         6)將素臘肉鋪於下層,上層鋪筍絲,用保鮮膜封起入蒸鍋(大約30分鐘),蒸至肉軟嫩,扣上盤子,倒出湯汁,將青江菜擺於盤邊,湯汁芶欠滴香油,淋在控肉上即可。

------------------------------------------------------------
 
D酸辣蓮藕糕7`~1hrs
材料:蓮藕粉、紅蘿蔔、小黃瓜、炒熟白芝麻、花生粉(粗粒)、薑。
調味:糖、鹽、醬油、紅辣油、花椒粉、檸檬汁、烏醋。
作法
1)蓮藕粉加水,用慢火加熱煮至稠狀,倒入盤子放涼後(大約30分鐘),放入冰箱備用(蓮藕糕)。
2)紅蘿蔔、小黃瓜切細絲。
3)薑磨泥取出薑汁
4)調醬汁:檸檬汁、醬油、烏醋、糖、鹽、薑汁,先調出適量味道後再加花椒粉拌勻,最後加入紅辣油即可。
 (5)取出蓮藕糕切小片擺於盤子上面鋪(2),撒上白芝麻、花生粉末,淋上醬汁。
--------------------------------------------------------------
E素蝦鬆15`~1hrs
材料:孛齊(燙熟,放涼)、素火腿、小黃瓜、珊瑚草(先洗過用開水泡軟)、薑、美生菜、老油條(去買問老闆可以包飯團用ㄉ)
調味:鹽、七味粉、胡椒粉、糖或香菇粉、香油。
作法
1)素火腿、切薄片先入鍋煎至兩面熟即可。
2)火腿放涼切小丁。
3)小黃瓜切小丁。
4)珊瑚草切小丁。
5)薑少許切成末。
6)孛齊拍碎切小丁。
7)將(2)(3)(4)(5)(6)食材拌均勻加入調味~鹽、七味粉、胡椒粉、糖或香菇粉,最後加香油拌均勻,將老油條擰碎放入即可。
8)美生菜洗淨剪成圓形狀包上(7)蝦鬆即可食用。
--------------------------------------------------------------
F蟹黃絲瓜15`~ 1hrs
材料:絲瓜、紅蘿蔔、素蛋黃、薑。
調味:鹽、香菇粉、太白粉水、香油。
作法
1)絲瓜切片備用。
2)紅蘿蔔磨成泥狀備用。
  (3)薑切絲備用。
  (4)素蛋黃切末備用。
5)太白粉調水。
6)起油鍋先將素蛋黃炒至酥脆。
7)起油鍋放入薑絲先爆香,再放入絲瓜慢慢加水(切勿加太多水),中小火慢慢炒至半軟爛,再放入紅蘿蔔泥,調味後芶薄欠(太白粉水),最後放入(6滴上香油即可。


------------------------------------------------------------
相簿設定
標籤設定
相簿狀態